plaidoyer pour le végétarisme

Jacques Nicolas ( Mundara ) me transmet ce document, qui est un plaidoyer pour le végétarisme,
document de base pour les conférences qu'il anime dans toute la France sur le sujet :

sur le végétarisme
( fichier au format pdf compressé )

voici quelques extraits que j'ai trouvé intéressants :

Tout d'abord un tableau comparant l'anatomie de diverses classes d'animaux, classés suivant leur alimentation. Les êtres humains s'apparentent plutôt aux herbivores plutôt qu'aux omnivores ( on nous a appris que l'homme est un omnivore ). En particulier, son intestin très long ne semble pas adapté à la digestion des viandes.

 Ici, sur les manques supposés des végétariens en Fer, Vitamine B12 et Calcium :

Ici, une liste d'aliments permettant de compenser ( si besoin.. ) l'absence de viande dans l'alimentation humaine :

Quelques chiffres sur l'impact de l'élevage sur l'écologie de la planète et sur l'écologie de la population humaine :

- 1/3 des céréales produites dans le monde sert à nourrir le bétail des pays riches.

- 25.000 personnes meurent de faim tous les jours (9 millions par an).
- On peut nourrir une personne en protéines végétales (pour 1 an) avec une surface
de terre de 0,16 hectare. L'équivalent en protéines animales exige 2 hectares. 

- En Europe, environ 80 % des terres agricoles sont employées pour le bétail. 

- Si les américains ( U.S.A.) diminuaient seulement de 10% leur consommation de

viande, la quantité de céréales ainsi dégagée permettrait de nourrir 60 millions de personnes
par an, donc presque 7 fois plus que le nombre de morts de faim en 1 an (environ 9 millions )
- Aux États-Unis, environ 90% des céréales et des graines produites vont à la nourriture des animaux de viande. Ces 90% pourraient nourrir 1,4 milliard d'êtres humains.

J'ai décidé il y a quelques années de limiter ma consommation de viande à une fois par semaine.

Mon argument était géopolitique et écologique avant tout mais Jacques Nicolas nous dit que l'argument déterminant pour nous décider est le plus souvent notre rapport à la souffrance animale lorsque nous la voyons en direct, d'où le mot d'ordre : Visitez les abattoirs.. 

Tu dis que tu aimes les fleurs, tu les coupes.
Tu dis que tu aimes les bêtes, tu les manges.
Tu dis que tu aimes les oiseaux, tu les mets en cage.
Quand tu dis que tu m'aimes, j'ai peur!

Jacques PREVERT